罗汉果种子的种壳半木质化，透水性较差，种子萌发较慢，出苗也不整齐。产区一般在春季气温稳定在20℃以上时播种，30一40天即可出苗。种子发芽的适宜温度是25一28t ,在此温度条件下保持适宜的温度，种子20天左右发芽；若能将种壳剥去，在同样的温、湿度条件下，5一7天即可发芽，而且出苗整齐。
罗汉果幼苗期长出4一6片真叶后，下胚轴即开始膨大，上胚轴也随之增粗，形成梨形、椭圆形、圆形或圆柱形的地下块茎。一般实生苗第1年只进行营养生长，当年秋季块茎长达4一6厘米、直径3一6厘米，具4一6条粗壮的根。 每年春季，罗汉果地下块茎的越冬芽，在气温巧℃以上时开始萌芽，出苗的早晚与块茎的年龄关系密切。
据周良才等人报道，罗汉果幼苗期雄株块茎在20一30℃条件下发芽，1年生块茎需5－7天，2一3年生需10一18天，4一6年生需28一41天，8一10年生需45一60天。每个块茎一般可有3一5个越冬芽 （多者10个），所以能抽生出3一5条或更多的地上茎。为了集中营养，生产上只选留一条健壮地上茎作主蔓，其余的剪除。主蔓在气温25一28℃时生长迅速，每昼夜可伸长3一10厘米。自然条件下，罗汉果幼苗期主蔓年生长长度可达4一5米。