由于水田种植罗汉果，可避免毁掉大面积的森林，防止水土流失，保持自然界的生态平衡，推广植树造林，不再问伐林木，使原来的森林系统得到较好的保护或得到人为的更新。如随毛竹的低产改造技术的推广和人工种植彬木、松树。树木的成林对生态系统的恢复和重建起了非常重要的作用。
我们在临桂县、融安县和三江县实地考察发现：山坡上原罗汉果废弃地改种毛竹或彬树、松树五、六年后，森林生态系统功能基本得到了恢复，生境破碎化程度降低，林下植物数量显著增加，林下植物生长速率与周围的林下植物在秋季或旱季差别不大，但在雨季生长较快。林下土壤的含水量、保水量和有机质含量显著提高，据田大伦等的研究：林地土壤渗透率一般为250mm／h，超过了一般的降水强。度只需1cm厚的枯枝落叶层就可把地表径流降低到裸地的1／4以下，泥沙量几乎减少94％E8]。生态系统的服务功能无论是“有形”还是“无形”都得到提高。
水田在种植罗汉果之前当地农民用于种植玉米或水稻或其他的农作物，本身属于较单一的生态系统据我们的实地调查：以水田种水稻(早晚稻)为例，总收入约2000RMB／0．667m，扣除农药肥料和种子的投资1000RMB／0．667m还有1000RMB／0．667m的净收入。种植罗汉果组培苗以种植量较多的“伯林二号、三号”为例，总收入约8000～9000RMB／0．667m，扣除肥料农药和种苗的投资1400～1600RMB／0．667m，还有净收入6400～7600RMB／0．667m(以2006年田头鲜果价计，2007年同比高0．1个)。在罗汉果种植地不是粮食主产区。
据我们调查，有的果农种够生活必要的粮食外把余下的田地用来种罗汉果，有的果农通过调换或租赁土地的方式，集中土地大面积的种植罗汉果。当然也还有部分农民由于技术和人力的原因还没种上罗汉果。
传统广种薄收的土地利用方式是石灰岩地区土壤石漠化蔓延的主要原因之一。山上种植的罗汉果土种每株每年只可收20～40个，可收5～6年，而水田种植的罗汉果组培苗每株可收120～150个，大中果比例高，果型规整，当年种植当年挂果，结果早、多，授粉结实率高。从果农的经验来看，山下水田种植罗汉果比山上种植罗汉果省工约35％，省肥约32％。从投入产出分析其初始投入，中间投入，总投入，最终产品产出之间的关系来看，水田种植罗汉果是一条省工、省肥、高产、高效的生产方式，满足广大果农种植的要求。从现实来看，种罗汉果的老果农是最有经验的种植者，他们更愿意在水田里种罗汉果。