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无油红枣酸奶蛋糕,吃过的都说好吃!

日期:2020-02-24 来源: 中国罗汉果网 字号: 打印

疫情隔离期间,很多人在家自己制作各种美食,这款无油红枣酸奶蛋糕也一定不能少,有条件就用低热量的零卡糖代替白糖吧!

材料:鸡蛋三个、低筋面粉70克、酸奶65克、零卡糖25克、红枣30克、柠檬汁少量

步骤:

1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。

2、蛋黄里加入酸奶,充分拌匀。

3、筛入低筋面粉。

4、用上下翻拌的方式将面糊拌匀,切记转圈拌,以免起筋。

5、蛋清里加入几滴柠檬汁,加入零卡糖。

6、由低到高的速度打倒湿性发泡,然后中速打倒干性发泡,一鼓作气打发。(新手检测打发的程度,看打蛋器上面的坚挺尖角,还可以稳稳插上筷子即可)

7、红枣切成碎末。

8、红枣加入蛋黄糊里拌匀。

9、分次加入打发好的蛋白,上下翻拌、切拌的方式拌匀。

10、全部拌好的蛋黄糊。

11、倒入六寸中空模具中,稍微用力震动几下,去掉多余的大气泡。

12、放入预热的烤箱中下层,上下火,165度,55分钟。

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